Preparación
- Batir la clara de huevos con la sal.
- Añadir el azúcar poco a poco, luego la mantequilla. Seguir batiendo.
- Añadir la harina, luego la nata, formar una masa homogénea.
- Untar una fuente ( o molde grande para horno ) de mantequilla suficiente.
- Moldear la masa mediante un manga pastelera con una boquilla ancha, hacer caer la masa en la fuente de modo que nos queden de un ancho de unos 12 mm. y 60 mm. de largo, que estén bien espaciadas entre sí, dado que aumentan mucho.
- Meter en horno precalentado a 180ºC., unos 15 minutos, o bien en cuanto las veamos doradas.
- Las sacaremos del horno y las ddjaremos atemperar. Cuando ya no quemen las pondremos encima de una rejilla para que se enfríen por completo.
- Aunque cuando las saquemos del horno estén un poquito blandas, al enfriarse se vuelven crujientes.
- Ahora ya las tenemos listas para comer.
- Las podemos guardar en una lata para galletas, así no perderán su firmeza.
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