Preparación
- Si no podemos encontrar el bulgur, que es un alimento a base de granos de trigo, podemos sustituirlo por cous-cous. En nuestro caso vamos a emplear el bulgur.
- Lo prepararemos cubriéndolo con agua fría, durante 3 horas, para que se hinche y recupere su forma original.
- Cuando lo vayamos a emplear debemos exprimirlo bien, para eliminar toda el agua sobrante.
- A continuación trituraremos la carne de cordero, a la que le hemos eliminado la grasa y los nervios, junto con la cebolla, pelada y troceada.
- Añadiremos el bulgur a la mezcla resultante, volviéndolo a triturar de nuevo todo. De hecho repetiremos la operación, tantas veces como fuese necesario, hasta obtener una masa suave.
- Al final del proceso y con las manos mojadas, agregaremos 1 cucharadita de pimienta negra, otra sal y un chorrito de aceite de oliva, opcionalmente también podemos añadir un poco de perejil bien picado; lo amasaremos para suavizar un poco más la masa.
- Formaremos unas albóndigas alargadas, como si se tratase de pequeños limones y las freiremos en una sartén con aceite, hasta que estén doradas, dejándolas escurrir sobre papel absorbente.
- Las podemos colocar sobre unas hojas de lechuga o con unos gajos de limón.
Valoraciones
Inicia sesión para valorar y comentar esta receta.
Sin valoraciones todavía. ¡Sé el primero!
Ingredientes
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 20 min
- Comensales
- 4
- País
- Líbano
⚠️ Alérgenos
Trigo
