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Hinojo al queso azul

Carmen M. · ⏱ 30 min · 👥 4 · Media

Preparación

Lavaremos y pelaremos los hinojos.
En una cacerola con agua, sal y zumo de limón, coceremos los hinojos, durante 15 minutos. Los escurriremos y dejaremos enfriar.
Picaremos, muy finito, el perejil, las alcaparras y los tomates.
Pondremos el queso azul en un bol, mezclándolo con el queso blanco con un tenedor.
Añadiremos la nata, la sal de apio, el vinagre, las alcaparras y el perejil, sazonándolos con sal y pimienta.
En la parte carnosa de los hinojos, les cortaremos una tapa, vaciándolos un poco, rellenándolos con la mezcla de queso.
Los decoraremos con los trocitos de tomate, espolvoreándolos con el pere jil picado.