Jarretes de cordero a la cerveza
Preparación
- Salpimentamos los jarretes. Los colocamos en una placa de horno y los rociamos con aceite de oliva.
- Picamos el tomate, las zanahorias, los puerros y las cebolletas, finamente.
- Cubriremos los jarretes con las verduras, verteremos la cerveza por encima y los introducimos en el horno, previamente calentado a 180ºC., durante 60 minutos.
- Sacamos la placa del horno, pondremos la verdura y el caldo en una vasija, lo trituraremos y lo colaremos por un chino, poniéndola en un cazo.
- Incorporaremos los guisantes cocidos a la salsa, dejándolos cocinar 5 minutos más.
- Pondremos los jarretes en una fuente y verteremos la salsa por encima de ellos.
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