Huevos revueltos con champiñones y gambas
Preparación
- En una sartén con aceite de oliva, freiremos los puerros troceados, el perejil y el ajo picados.
- Cuando estén ligeramente dorados (unos 15 minutos), añadiremos las colas de gambas peladas, friéndolas durante 2 minutos.
- Incorporaremos los champiñones laminados o si son pequeños cortados por la mitad y cuando estén cocidos, los salpimentaremos.
- Añadiremos los huevos ligeramente batidos, sazonados con sal, removiéndolo todo con una cuchara de madera, hasta que hayan cuajado. Servir de inmediato.
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