Huevos rellenos de anchoas
Preparación
- Coceremos los huevos en agua hirviendo durante 10 minutos. Los pasaremos por agua para enfriarlos, los pelaremos y cortaremos por la mitad a lo largo.
- Sacaremos las yemas. Reservaremos una y el resto las picaremos.
- Cortaremos las anchoas en trocitos pequeños y los mezclaremos en un cuenco con las yemas picadas.
- Incorporaremos la nata líquida, la mantequilla en pomada y el zumo de limón. Seguiremos mezclando esta preparación hasta conseguir una masa homogénea.
- Luego añadiremos la mayonesa, volviendo a mezclar.
- Rellenaremos las mitades de huevo con esta masa.
- Luego rallaremos por encima la yema que hemos reservado y acabaremos la preparación, espolvoreando perejil picado por encima de los huevos.
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