Preparación
- Cortaremos las lonchas de bacon en tiras finas.
- Engrasaremos los moldes con mantequilla y pondremos en el fondo de cada uno de ellos, 1 puñadito de bacon.
- Cascaremos 1 huevo en cada molde, procurando no romper la yema. Lo salpimentaremos y pondremos otro puñadito de bacon, cubriéndolo con 1 cucharada de nata líquida y espolvoreándolos con perejil picado.
- Pondremos 1 nuez de mantequilla encima de cada uno de ellos.
- Precalentaremos el horno a 180º C. Pondremos los moldes sobre una bandeja refractaria con 3 dedos de agua hirviendo y los dejaremos cocer, al baño María, durante unos 10 minutos.
- Las claras deben quedar cuajadas y las yemas blandas.
- Servir de inmediato.
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