Huevos con espinacas y panceta
Preparación
- Limpiaremos las espinacas y las coceremos en una cacerola con un poco de agua. Las escurriremos bien y las picaremos.
- Doraremos la panceta en una sartén con un poco de aceite.
- Escalfaremos los huevos en un cazo poco hondo con agua en la que le hemos añadido 1 chorrito de vinagre y sal. Los sacaremos y depositaremos sobre un paño de cocina.
- Repartiremos las espinacas en cazuelitas individuales, que puedan ir al horno, colocando en el centro el huevo, encima la loncha de panceta y la loncha de queso.
- Las pondremos a gratinar en el horno precalentado, el tiempo necesario, para que se funda el queso.
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