Hojaldre relleno de jamón ibérico, queso y setas
Preparación
- Cortaremos la cebolla en juliana fina y la sofreiremos en una sartén con aceite, a fuego lento.
- Cuando la cebolla esté transparente, añadiremos las setas cortadas en láminas finas. Las sazonaremos con sal, para que suelten el agua, junto con la cebolla.
- Incorporaremos el jamón ibérico cortado a taquitos.
- Lo dejaremos cocer unos 2 minutos todo junto y agregaremos 2 cucharadas de harina, dándole unas vueltas, hasta que se tueste.
- Iremos añadiendo leche templada, hasta conseguir una bechamel más bien espesa, para que aguante luego en el hojaldre. Salpimentaremos al gusto y la pondremos en un recipiente a enfriar. Si le ponemos un papel transparente pegado a la masa, no se formará una costra dura en la superficie.
- Una vez fría la masa, la extenderemos sobre la placa de hojaldre.
- La cerraremos, primero por los laterales más largos, superponiéndolos para que quede bien sellado.
- Batiremos el huevo y, con un pincel, lo extenderemos por encima, sin excedernos, para que no se queme y le dé el brillo necesario.
- Introduciremos el hojaldre en el horno precalentado a 180ºC, hasta que se dore.
- Lo cortaremos con un cuchillo de sierra (mejor si es eléctrico); si no, se romperá, porque el hojaldre es muy frágil. Servir de inmediato.
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Ingredientes
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 30 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Aragón
⚠️ Alérgenos
Leche
Huevos
Trigo
