Preparación
- Cogeremos un cartón cualquiera y lo recortaremos, dándole forma de pera, con sus hojas.
- Estiraremos con un rodillo, la pasta de hojaldre, dándole un espesor de unos 2 cm.
- Extenderemos la pasta encima del cartón recortado y cortaremos 6 peras iguales, recogiendo el hojaldre sobrante.
- Depositaremos sobre cada una de las peras de hojaldre 1 cucharada de crema catalana en el centro, pintando el resto de la pera con huevo batido, con el fin de que se dore en el horno.
- Pelaremos las peras, cortándolas por la mitad, en sentido longitudinal y extrayéndoles el corazón.
- Las cortaremos en láminas finas y las colocaremos sobre las planchas de hojaldre modelado, con crema.
- Colocaremos estas piezas en una bandeja de horno.
- Calentaremos el horno a 200ºC.
- Las hornearemos durante 10 minutos.
- Transcurrido este tiempo, las retiraremos del horno y las rociaremos con una copita de aguardiente de pera.
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