Hígado de ternera agridulce
Como hacer Hígado de ternera agridulce:Una receta muy particular. Su origen es de la cocina china. Prepararemos un hígado de ternera, que trocearemos y freiremos. Después harems un caramelo con el azúcar y el jerez dulce, en el que acabaremos de cocinar el hígado, para darle ese sabor agridulce.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 45 min
- Cocción: 30 min
Ingredientes para Hígado de ternera agridulce
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- Para 4 personas
Como hacer Hígado de ternera agridulce
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- Cortaremos el hígado en trozos regulares, los salpimentaremos y freiremos en una sartén con aceite de oliva. Los retiraremos de la sartén, reservándolo en caliente.
- En la misma sartén, pondremos el azúcar, a fuego suave, lo caramelizaremos, sin dejar de remover.
- Verteremos el jerez, dejándolo cocer, hasta que el caramelo se haya disuelto, sin dejar de removerlo.
- Incorporaremos el hígado, dejándolo cocer unos 5 minutos, para que absorba los sabores. Lo serviremos espolvoreado con perejil picado.
(09 de noviembre de 2021).
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