Helado de chocolate y caramelo
Como hacer Helado de chocolate y caramelo:Si os gustan los helados y no queréis que lleven conservantes, los podemos preparar nosotros mismos. Tiene poca dificultad y además salen muy económicos. Hoy haremos un helado de chocolate y, para complementar el postre, lo bañaremos con un poco de miel y unas nueces.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 45 min
- Cocción: 20 min
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Ingredientes para Helado de chocolate y caramelo
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Como hacer Helado de chocolate y caramelo
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- Pondremos en un cazo al fuego, el azúcar y 1/4 l. de agua mineral, dejándolo cocer, a fuego fuerte, durante unos 10 minutos, hasta obtener un almíbar claro.
- Batiremos ligeramente las yemas de huevo y verteremos, poco a poco, el almíbar, sin dejar de batir.
- Lo pondremos en un cazo para cocerlo al baño María, durante 5 minutos y trabajándolo con la batidora. Debe quedar espumoso, aumentando su volumen.
- Lo retiraremos del fuego, continuando batiéndolo durante 5 minutos más.
- Incorporaremos cuidadosamente el chocolate fundido al baño María con 3 cucharadas de agua mineral y la nata.
- Finalmente incorporaremos las claras montadas a punto de nieve, delicadamente y de forma envolvente.
- Verteremos la preparación anterior en un molde y los dejaremos en el congelador durante 4 horas. En la primera hora lo rasparemos con un tenedor o lo pasaremos por la batidora, para romper los cristales de hielo.
- Lo serviremos haciendo bolas, cubiertas con miel y decoradas con medias nueces.
(13 de mayo de 2019).
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