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Gratinado de cebolletas y espárragos verdes

Vinos Y. · ⏱ 60 min · 👥 4 · Media

Preparación

Partiremos las cebolletas por la mitad a lo largo, eliminando los tallos, cocinándolos a la plancha y sazonándolos con sal.
Coceremos los espárragos en agua hirviendo con sal, durante 8 minutos. Los escurriremos y reservaremos.
Picaremos y doraremos los dientes de ajo en una cacerola y cuando tomen color, añadiremos los pimientos del piquillo picados y la harina, rehogándolos.
Incorporaremos la salsa de tomate y el caldo de verduras, removiéndolo y dejándolo cocer, hasta que se espese. Salaremos.
Hornearemos las rebanadas de pan de hogaza a 220ºC. hasta que estén tostadas por ambos lados.
Pondremos en cada rebanada 4 espárragos y 2 mitades de cebolleta.
Lo naparemos con la salsa y el perejil picado, gratinándolos en el horno. Servir bien caliente.