Gazpacho manchego
Como hacer Gazpacho manchego:Este no es un gazpacho, como los que tradicionalmente conocemos. Este es un guiso que se elabora en tierras manchegas, en la que se emplea el pollo o el conejo, nosotros hemos seleccionado el conejo, pero lo que no puede faltar es la torta manchega.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 100 min
- Cocción: 95 min
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Ingredientes para Gazpacho manchego
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- Para 4 personas
Como hacer Gazpacho manchego
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- Coceremos el conejo en una cazuela con un caldo de carne, hasta que esté tierno (unos 45 a 60 minutos).
- Reservaremos el conejo, cortándolo a trozos.
- En una sartén, sofreiremos los ajos cortaditos y el tomate triturado, incorporando el pimentón, durante unos 15 minutos, añadiéndolo a la cazuela con el caldo del conejo.
- Agregaremos la torta cortada en trocitos, dejándolo cocer, durante unos 15 minutos, hasta que la torta esté tierna.
- Incorporaremos el conejo, salpimentaremos, dejándolo guisar unos 5 minutos más. Lo presentaremos en la misma cazuela.
(26 de noviembre de 2020).
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