Preparación
- Limpiaremos las pechugas de gallina, eliminándoles la piel.
- Las cortaremos en filetes de unos 2 cm. de grosor, poniéndolos en un recipiente hondo en adobo con la leche, durante 4 horas.
- Pasado ese tiempo, los escurriremos y los sazonaremos con canela y sal.
- Los rebozaremos con la harina y el huevo, friéndolos en una sartén con abundante aceite de oliva, dejándolas escurrir sobre papel absorbente, para eliminar el exceso de grasa.
- Las podemos acompañar con alguna ensalada.
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