Filete Stroganoff
Como hacer Filete Stroganoff:Para esta receta hemos empleado filete de cerdo, pero podemos hacerlo también con filete de ternera, lógicamente, la primera es más económico. Vamos a guisarlo al estilo Stroganoff. Realmente la receta principal se basa en la ternera, nosotros hemos querido ofrecer esta versión.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 60 min
- Cocción: 45 min
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Ingredientes para Filete Stroganoff
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- Para 4 personas
Como hacer Filete Stroganoff
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- Fundiremos 3 cucharadas de mantequilla en una cazuela, a fuego medio.
- Subiremos el fuego y coceremos la carne, dorándola, pero sin que se nos queme la mantequilla. La salpimentaremos y reservaremos en caliente.
- En la misma cazuela, a fuego medio, fundiremos el resto de la mantequilla, pocharemos la cebolla bien picada, durante unos 15 minutos.
- Aumentaremos el fuego y añadiremos los champiñones, cociéndolos durante 4 minutos, removiéndolos de vez en cuando.
- Agregaremos la nuez moscada rallada y estragón fresco picado, sobre las setas.
- Bajaremos el fuego, a fuego lento, añadiendo la leche agria a los champiñones, agregándoles 2 cucharadas de agua mineral, mezclándolo todo a fondo. Es muy importante que no lo dejemos hervir, si no la crema se cortaría.
- Verteremos la salsa sobre la carne y la cebolla, salpimentándola al gusto. Servir de inmediato.
(28 de febrero de 2022).
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