Cerdo asado al ron al estilo costarricense
Preparación
- Le haremos al lomo de cerdo unas incisiones oblicuas con un cuchillo afilado.
- Majaremos en un mortero, la sal, el jengibre, la pimienta y los dientes de ajo.
- Frotaremos el lomo con esta mezcla.
- En una fuente de horno, verteremos 1/3 del ron y 1 vaso de caldo de pollo.
- Colocaremos encima la carne y sobre ella, pondremos las hojas de laurel.
- La introduciremos en el horno precalentado a 180?°C. durante 1 hora.
- En un bol, mezclaremos el azúcar, el zumo de limón y el ron restante.
- Sacaremos la carne del horno y la rociaremos con esta mezcla, volviéndola a introducir en el horno, durante 1 hora más.
- Retiraremos el lomo del horno, lo salpimentaremos y lo cortaremos en rodajas, acompañándolas de maíz dulce.
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Ingredientes
Detalles
- Tiempo total
- 150 min
- Cocción
- 120 min
- Comensales
- 6
- País
- Costa Rica
