Fideuá con calamares y vieiras
Como hacer Fideuá con calamares y vieiras:La fideuá es un plato típicamente catalán. Una variante sería el dorar antes los fideos; pero esta vez no vamos a hacerlo. Para cocerlos emplearemos un caldo de pescado y marisco, que podemos encontrar en nuestros mercados, además de los calamares y las vieiras.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 45 min
- Cocción: 30 min
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Ingredientes para Fideuá con calamares y vieiras
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- Para 4 personas
Como hacer Fideuá con calamares y vieiras
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- Lavaremos bien los calamares y los cortaremos a trocitos.
- Pelaremos y laminaremos el diente de ajo.
- Cortaremos en daditos el pimiento rojo.
- Marcaremos ligeramente las vieiras en una sartén con un poco de aceite de oliva. Reservarlas, salpimentadas.
- Sofreiremos los calamares en una paellera con 2 cucharadas de aceite de oliva.
- Cuando empiecen a dorarse, agregaremos el ajo y el pimiento, dejándolos 5 minutos más.
- Incorporaremos los fideos, mezclándolos con el sofrito. Salpimentaremos.
- Verteremos el caldo de pescado y marisco, dejándolo cocer, a partir de que arranque el hervor, el tiempo que nos indique el fabricante que suele ser de unos 9 minutos, a fuego suave.
- Después los pasaremos a una bandeja de horno, gratinándolos unos 3 a 5 minutos, para que queden tostados.
- Añadiremos las vieiras y la acompañaremos con alioli y perejil picado.
(01 de abril de 2024).
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