Preparación
- Coceremos el fetuccini, en abundante agua, con sal, hasta que esté al dente, el tiempo que nos indique el envoltorio. Los escurriremos y pondremos en una cazuela.
- En una sartén, pondremos la mantequilla y la nata, a fuego lento, dejándolo cocer, hasta que se derrita la mantequilla y se formen burbujas, dejándolo cocer 2 minutos más. Lo sazonaremos con sal, pimienta y nuez moscada.
- Lo retiraremos del fuego, incorporando, poco a poco, el queso parmesano rallado, removiéndolo, para obtener una mezcla homogénea.
- En caso de ser necesario, volveríamos a calentarlo brevemente, para que el queso quede bien unido.
- Verteremos la salsa anterior, por encima de los fetuccini, en la cazuela. Lo removeremos con cuidado, a fuego lento, unos 3 minutos, hasta que quede todo bien mezclado.
- Espolvorearlo con perejil picado y servir de inmediato.
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