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Estofado de albóndigas con guisantes

Vinos Y. · ⏱ 60 min · 👥 4 · Media

Preparación

Mezclaremos la carne picada con la miga de pan, remojada con leche y escurrida, el huevo batido, sazonándolo con sal y pimienta negra.
Formaremos las albóndigas, pasándolas por harina y friéndolas en abundante aceite caliente, hasta que estén ligeramente doradas.
Herviremos los guisantes en agua con sal, los escurriremos, reservando 1 vaso del agua de la cocción.
Rehogaremos la cebolla y el ajo picados en una cazuela con un poco de aceite.
Agregaremos el beicon cortado en tiras, dorándolo.
Añadiremos los guisantes cocidos y las albóndigas.
Verteremos el cubito de caldo de carne disuelto en el vaso de caldo reservado, dejándolo cocer durante 10 minutos más, a fuego suave. Presentarlo en la misma cazuela.