Espaguetis con calabacín y tomate
Como hacer Espaguetis con calabacín y tomate:Una variante más de como podemos preparar un excelente plato de pasta. Esta vez vamos a combinarla con una buena salsa hecha con calabacín y tomate, aromatizada con la albahaca.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 60 min
- Cocción: 20 min
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Ingredientes para Espaguetis con calabacín y tomate
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- Para 4 personas
Como hacer Espaguetis con calabacín y tomate
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- Pelaremos y filetearemos los dientes de ajo muy finos.
- Rallaremos los calabacines y el tomate.
- Espolvorearemos el azúcar por encima de éste, también 1 cucharada de sal, mezclándolo y dejándolo escurrir sobre un colador, durante 1 hora.
- Lavaremos la albahaca y dejándola secar, emplearemos sus hojitas. Reservaremos algunas hojitas y el resto las picaremos.
- Coceremos la pasta en abundante agua hirviendo con sal, hasta que esté al dente, según nos indique el envoltorio.
- Calentaremos una sartén con aceite, a fuego fuerte, añadiendo el ajo fileteado y el calabacín rallado y 1 cucharadita de sal, salteándolos durante 5 minutos.
- Lo retiraremos del fuego y lo mezclaremos con el tomate macerado.
- Rallaremos por encima la piel de 1/4 de limón, agregando la pimienta negra recién molida. Lo mezclaremos todo bien.
- Incorporaremos los espaguetis, bien escurridos, removiéndolos y decorándolos con unas hojitas de albahaca.
(17 de mayo de 2021).
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