Espaguetis a la crema de trufa
Preparación
- Prepararemos la crema de trufa, rallando la trufa y la pondremos a hervir en un cazo, a fuego lento, con la nata líquida. Esta combinación es muy importante porque la grasa es el único soporte que mantiene los aromas.
- Coceremos la pasta según las indicaciones del fabricante. Cuando los espaguetis estén al dente, los escurriremos y volveremos a poner en la misma cazuela, para que conserven bien el calor.
- Añadiremos la crema y el queso rallado (mientras hemos estado cociendo la pasta, hemos rallado el queso, al ser recién rallado, será más aromático).
- Los mezclaremos bien y los serviremos en cada plato, calentados en el horno, para que lleguen muy calientes a cada comensal.
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