Preparación
- Trocearemos el pollo en 8 pedazos.
- Machacaremos los ajos junto con el orégano, el comino, la pimienta negra y el pimentón. Lo mezclaremos con un poco de aceite.
- Con esta mezcla untaremos los trozos de pollo.
- Los freiremos en una sartén con aceite, a fuego muy lento, y cuando estén dorados, los retiraremos y reservaremos.
- En el mismo aceite, echaremos la cebolla cortada en juliana fina, la guindilla cortada en tiras y el ají.
- Añadiremos el vinagre y dejaremos que la cebolla se transparente, sin que llegue a freírse.
- Incorporaremos los trozos de pollo, removiéndolos, para mezclar los sabores y lo dejaremos reposar unos minutos.
- Los serviremos sobre un lecho de hojas de lechuga y adornados con unas aceitunas negras, rodajas de huevo duro y patatas cocidas.
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Ingredientes
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 45 min
- Comensales
- 4
- País
- Perú
⚠️ Alérgenos
Huevos
