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Entrecot de ternera con salsa de pimienta verde

Vinos Y. · ⏱ 45 min · 👥 4 · Media

Preparación

Salpimentaremos los entrecots de ternera.
En un mortero, aplastaremos los granos de pimienta verde, hasta obtener una pasta. Reservar.
En una sartén, muy caliente, cocinaremos los entrecots al gusto. Los reservaremos en caliente.
En la misma sartén, calentaremos, a fuego lento, 2 cucharadas de mantequilla. Una vez derretida, la desgrasaremos con el vino blanco, añadiremos la pasta anterior de pimienta verde, el resto de mantequilla, las 2 cucharadas de mostaza Dijon, la crema de leche y una pizca de sal. Bajaremos el fuego y la dejaremos cocer lentamente unos 5 minutos.
Serviremos los entrecots cubiertos con la salsa de pimienta verde, repartiendo por encima algunos granos más de pimienta verde.
Los acompañaremos con algunas lechugas.