Ensalada americana de espárragos verdes y gambas
Como hacer Ensalada americana de espárragos verdes y gambas:Una buena mezcla de sabores a base de pulpa de cangrejo, gambas, espárragos verdes y col, aromatizado con el eneldo. Esta ensalada la aliñaremos con una vinagreta, hecha con aceite de oliva, zumo de limón y eneldo.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 45 min
- Cocción: 15 min
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Ingredientes para Ensalada americana de espárragos verdes y gambas
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- Para 4 personas
- Para aliñar:
Como hacer Ensalada americana de espárragos verdes y gambas
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- Coceremos las gambas, en agua hirviendo con sal, 1 hoja de laurel y 1 chorrito de aceite, durante 3 minutos.
- Las escurriremos y dejaremos enfriar, poniéndolas en una ensaladera, junto con la pulpa de cangrejo.
- Coceremos los espárragos, durante 7 minutos, al vapor.
- Incorporaremos la col (preferiblemente el corazón), dejándola cocer, 2 minutos más. Los escurriremos y dejaremos enfriar.
- Cortaremos la col en tiras finas y los espárragos verdes en trocitos, no demasiado pequeños.
- Agregaremos las verduras al marisco, mezclado con el eneldo.
- Lo aliñaremos mezclando el aceite de oliva con el zumo de limón, la sal y la pimienta negra.
- Espolvorearemos todo con un poco más de eneldo picado.
(05 de octubre de 2021).
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