Cuello de cordero a la inglesa
Preparación
- Precalentaremos el horno a 170º C.
- Pondremos el cuello entero, sobre un lecho de romero, en una placa de horno.
- Le haremos varias incisiones con un cuchillo, insertando en ellas trocitos de ajo y lo salpimentaremos.
- Rociaremos la carne generosamente, con gelatina de grosella y la introduciremos en el horno, durante 90 minutos, untando la carne con su jugo, de vez en cuando.
- Transcurrido ese tiempo, subiremos la temperatura del horno a 190º C., dejándola 20 minutos más, hasta que el cuello de cordero, este tierno y muy dorado.
- Serviremos el cuello de cordero, con la salsa resultante de la cocción, en una salsera aparte.
- Podemos acompañarlo con unas patatas pequeñas cocidas. Servir de inmediato. Un plato muy sabroso y económico
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