Crêpe rellena de dátiles.
Como hacer Crêpe rellena de dátiles.:Las crêpes podemos elaborarlas con diferentes rellenos, tanto dulces como salados. Esta vez las vamos acompañar con una mezcla de unos dátiles deshuesados y almendras tostadas caramelizado y aromatizado con la corteza de limón, muy ricas y sabrosas.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 45 min
- Cocción: 30 min
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Ingredientes para Crêpe rellena de dátiles.
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- Para las crêpes:
- Para los dátiles:
Como hacer Crêpe rellena de dátiles.
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- Batiremos los huevos y los mezclaremos con la harina, la sal y el azúcar.
- Lo volvemos a batir, añadiendo la leche y 25 gr. de mantequilla fundida. Lo batiremos y dejaremos reposar durante 2 horas.
- Remojaremos los dátiles en agua caliente durante 1 hora y después los pondremos en un cazo con agua mineral, azúcar moreno y la piel de limón, dejándolos cocer hasta que estén tiernos (unos 10 minutos).
- Añadiremos las almendras tostadas, dejándolas cocer 3 minutos más.
- Retiramos la corteza de limón y reservaremos.
- Elaboraremos las crêpes con la masa anterior en una sartén antiadherente con un poco de mantequilla, poniendo un cacito en el centro de una sartén pequeña, extendiendo la masa por todo el fondo, dándole la vuelta, doblándola luego en forma de triángulo y espolvoreándola con azúcar glas.
- Emplataremos las crêpes acompañadas en una tacita aparte, la preparación de los dátiles y las almendras reservada.
(28 de diciembre de 2018).
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