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Croquetas de carne

Francesc M. · ⏱ 45 min · 👥 4 · Media

Preparación

Remojaremos la miga de pan con la leche.
Lavaremos las patatas y las coceremos, con piel en abundante agua con sal. Las dejaremos enfriar, las pelaremos y las aplastaremos con un tenedor.
Trituraremos la carne, que hemos aprovechado del cocido y la pondremos en una cazuela, con el queso, el perejil y el ajo triturados, la sal y la pimienta.
Incorporaremos las patatas aplastadas y la miga de pan escurrida, mezclándolos bien.
Formaremos las croquetas con las manos.
Las pasaremos por huevo batido y pan rallado.
En una sartén con aceite bien caliente, iremos friendo las croquetas en diversas tandas, dejándolas escurrir, sobre papel absorbente.
Las podemos acompañar con gajos de limón.