Crêpes de cangrejos guisados
Como hacer Crêpes de cangrejos guisados:Como que con las crêpes, tenemos infinidad de recetas, ya que las podemos mezclar o rellenar, con diferentes ingredientes, sean dulces o salados. Prepararemos esta vez unas rellenas con una elaboración de cangrejo de río muy sabrosa. Como tenemos cangrejos de río, casi todo el año, gracias a las piscifactorías, podemos prepararlo cualquier día del año.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 60 min
- Cocción: 45 min
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Ingredientes para Crêpes de cangrejos guisados
Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra
- Para 4 personas
- Para las crêpes:
- Para el relleno:
Como hacer Crêpes de cangrejos guisados
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- Batiremos la harina, el azúcar, una pizca de sal, los huevos y la mantequilla derretida.
- Añadiremos la leche, poco a poco, removiéndola bien y dejaremos reposar la pasta unos 30 minutos.
- Coceremos los cangrejos en abundante agua con sal, a los que les hemos eliminado, el intestino principal, estirando la aleta central de la cola.
- Una vez escurridos y fríos, los pelaremos y trituraremos.
- Haremos un sofrito en una sartén con aceite, con el tomate y la cebolla, bien picadas, durante unos 15 a 20 minutos, a fuego suave.
- Incorporaremos los cangrejos, mezclándolo todo. Salpimentaremos.
- En una sartén pequeña, derretiremos un poco de mantequilla, poniendo unas cucharadas de la pasta anterior, moviendo la sartén para que nos cubra todo el fondo.
- Cuando esté dorada, le daremos la vuelta para cuajarla del otro lado. Repetiremos la operación hasta acabar con toda la pasta.
- Rellenaremos las crêpes con el sofrito anterior, doblándolas sobre si mismas. Servir de inmediato.
(02 de septiembre de 2020).
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