Crêpes con pisto
Como hacer Crêpes con pisto:Como que las crêpes podemos hacerlas dulces o saladas, además con los rellenos que más nos apetezcan, hoy haremos unas rellenas con hortalizas escalibadas, que quedan más sabrosas y unas hierbas aromáticas, para añadir sabor y aroma. Y si además las pudiésemos asar en unas brasas, mejorarían y mucho, su sabor.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 75 min
- Cocción: 45 min
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Ingredientes para Crêpes con pisto
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Como hacer Crêpes con pisto
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- Confeccionaremos las crêpes, poniendo en el vaso de la batidora la leche, la harina, los huevos y la sal.
- Lo batiremos muy bien, hasta obtener una crema lechosa, capaz de extenderse por si misma sobre una superficie plana.
- Lo pasaremos a otro recipiente donde incorporaremos las finas hierbas picadas. Dejaremos reposar esta mezcla durante 20 minutos tapada con un paño, reservándola en la nevera.
- Mientras, pondremos en el horno los tomates, la berenjena, el pimiento rojo, las cebollas y el ajo, untados todos previamente con aceite de oliva.
- Hornearemos bajo el grill hasta que esté todo blando y con un tono dorado (unos 45 minutos). Los retiraremos del horno, dejándolos enfriar.
- Pelaremos los tomates, el pimiento, la berenjena, las cebollas y los ajos.
- Cortaremos en juliana todas las verduras, picaremos los ajos y lo sazonaremos todo con sal, aceite de oliva y el orégano.
- Untaremos una sartén con mantequilla y aceite, cuando esté muy caliente, verteremos una cucharada de la pasta de las crêpes. La dejaremos dorar un poco, le daremos la vuelta y la retiraremos. Repetiremos el proceso con el resto de la pasta.
- Rellenaremos las crêpes con una cucharada de pisto, formando un triángulo y tratando de que no rebose el relleno. Servir de inmediato.
(22 de enero de 2019).
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