Preparación
- Pelaremos la piña y eliminaremos las partes duras.
- La trocearemos y haremos puré en la trituradora con la pulpa de la piña.
- Pondremos en un cazo al fuego, a fuego suave, la leche e iremos agregando la harina de maíz, sin dejar de remover, para que no se nos hagan grumos.
- Añadiremos las claras de huevo batidas y el azúcar, hasta que espese la crema, sin dejar de remover y no dejando que hierva.
- Incorporaremos el puré de piña, removiéndolo y mezclándolo bien.
- Lo dejaremos enfriar y luego lo reservaremos en la nevera, hasta el momento de servir. Se sirve muy fría.
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