Crema de lombarda
Preparación
- Coceremos la lombarda, lavada y cortada en juliana, en una olla con el caldo de carne.
- Una vez cocida, si ha quedado con mucho caldo, reservaremos parte, para darle el punto final, por si quedara la crema demasiado espesa.
- La pasaremos por la batidora y por el chino, para que nos quede mas fina.
- Incorporaremos la nata líquida y le daremos el punto de sal y pimienta blanca. La serviremos caliente.
- Podemos acompañarla con picatostes.
