Crema de judías blancas con morcilla de arroz
Preparación
- Pelaremos y picaremos finamente la cebolla y el diente de ajo, rehogándolos en una olla con un poco de aceite de oliva.
- Cuando hayan tomado color, incorporaremos las judías blancas ya cocidas, dejándolas cocinar, durante 15 minutos.
- Las pasaremos por la batidora, para triturarlas y luego las pasaremos por el colador chino.
- Si vemos que nos ha quedado demasiado espesa, podemos añadirle agua mineral o leche, calentándolo de nuevo.
- Cortaremos las morcillas en rodajas y las doraremos ligeramente en una sartén.
- Serviremos la crema de judías blancas en platos individuales, repartiendo las rodajas de morcilla por encima.
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