Preparación
- Limpiaremos la berza, deshojándola.
- La coceremos en agua hirviendo con sal, unos 3 minutos. Escurriremos y extenderemos las hojas sobre un paño, para que se sequen.
- Coceremos el puerro y lo reservaremos.
- Pelaremos y trituraremos la cebolla, y la rehogaremos en una sartén con un poco de aceite, hasta que esté transparente.
- Añadiremos la salchicha troceada y lo bañaremos con el vino, dejándolo evaporar.
- En un bol, podremos el requesón, el queso rallado, el huevo y la salchicha que hemos preparado antes. Salpimentaremos y lo mezclaremos cuidadosamente, hasta obtener una masa homogénea.
- Escogeremos las hojas de berza más grandes y distribuiremos un poco de la masa anterior en el centro de cada una, enrollándolas de manera que formen unos paquetitos, como los rollos de primavera.
- Cortaremos el puerro cocido en tiras y con ellas, ataremos los rollos de berza.
- En una cazuela plana, pondremos aceite y mantequilla, rehogando los rollos unos 5 minutos. Servirlos de inmediato.
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Ingredientes
Detalles
- Tiempo total
- 45 min
- Cocción
- 30 min
- Comensales
- 4
- País
- Suiza
⚠️ Alérgenos
Leche
Huevos
