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Crema de calçots en thermomix

Betlem M. · ⏱ 45 min · 👥 4 · Media

Preparación

Calentaremos el aceite 1 minuto, 120ºC., velocidad.
Pondremos solo la parte blanca de los calçots, pelados y cortados a trozos, la cebolla y sal 10 minuto, 110ºC., velocidad 1.
Añadiremos las patatas, peladas y cortadas a dados, el caldo de verduras, 1 pizca de sal, 2 minutos a 110ºC., velocidad 5.
Pondremos el cestillo al revés encima de la tapa y programaremos, 25 minutos a 110ºC., velocidad 2.
Para finalizar, incorporaremos la nata líquida y pulsaremos TURBO, hasta obtener la textura deseada, rectificando de sal.
La serviremos en boles individuales y podemos acompañarla con 1 cucharada de salsa romesco y 1 rebanada de pan frito o tostado.