Preparación
- Batiremos las yemas de huevo con el azúcar en un cazo.
- Cuando estén bien espumosas, añadiremos la harina tamizada. Lo removeremos enérgicamente, hasta conseguir una mezcla homogénea.
- Seguidamente verteremos la leche, poco a poco, sin dejar de remover.
- Añadiremos la piel de limón.
- Pondremos el cazo al fuego, a fuego mínimo, sin dejar de remover. Cuando arranque el hervor, continuaremos removiendo durante unos 3 minutos.
- Retiraremos el cazo del fuego, dejándolo enfriar y sin dejar de remover. Cuando esté frío del todo, lo guardaremos en la nevera.
- Serviremos la crema en copas de postre, poniendo una roseta de nata montada en el centro y sobre esta, 1 guinda confitada.
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