Corona de vainilla al crocanti
Preparación
- Separaremos las yemas de las claras.
- Batiremos las yemas de huevo junto con el azúcar con la batidora.
- Cuando hayan subido, añadiremos la nata, con cuidado, con la ayuda de una espátula y la vainilla.
- Batiremos las claras de huevo a punto de nieve y las incorporaremos a la mezclas, con mucha delicadeza, de forma envolvente y de abajo arriba.
- En una sartén derretiremos el azúcar con el zumo de limón.
- Cuando el caramelo esté dorado, incorporaremos las almendras enteras peladas, removiéndolas en el caramelo.
- Lo verteremos sobre encima del mármol, untado con aceite y lo dejaremos enfriar.
- Una vez frío, lo trituraremos con la picadora y lo agregaremos a la crema anterior.
- Verteremos la preparación en un molde de corona, que previamente hemos tenido en el congelador.
- Lo introduciremos en el congelador, dejándolo un mínimo de 3 a 4 horas, a la máxima potencia.
- Para desmoldearlo, lo podemos sumergir unos segundos en agua templada.
- Lo desmoldearemos y decoraremos con pistachos picados.
Valoraciones
Inicia sesión para valorar y comentar esta receta.
Sin valoraciones todavía. ¡Sé el primero!
Ingredientes
Detalles
- Tiempo total
- 40 min
- Comensales
- 6
- País
- Italia
⚠️ Alérgenos
Frutos secos
Leche
Huevos
