Conejo a la cazadora de la abuela
Como hacer Conejo a la cazadora de la abuela:Una receta más de las que nos proporcionaban nuestras abuelas, tan sabrosas y populares. Esta vez, y una vez más, vamos a guisar un conejo siguiendo esta receta. Para que sea más sabroso, elegiremos dos conejos pequeños, que son mucho más tiernos y así absorben toso los sabores que añadimos.
- Invitados: 6 Personas
- Tiempo Prep: 90 min
- Cocción: 75 min
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Ingredientes para Conejo a la cazadora de la abuela
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- Para 6 personas
Como hacer Conejo a la cazadora de la abuela
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- Cortaremos los conejos en trozos.
- El tocino y el jamón lo cortaremos en cuadritos.
- Pelaremos y picaremos la cebolla.
- En una sartén con aceite de oliva, freiremos el tocino, el jamón, la cebolla picada y el ajo picado.
- Cuando estén dorados (unos 15 minutos) los retiraremos en un plato.
- Salpimentaremos los trozos de conejo y los freiremos en la misma grasa sobrante.
- Una vez fritos los pasaremos a una cazuela de barro y los rociaremos con el brandy y el vino blanco.
- Pelaremos los tomates y les quitaremos las pepitas; los picaremos y agregaremos a la cazuela.
- Añadiremos un poco de tomillo, laurel, pimienta en grano, sal y el sofrito anterior, que tenemos reservado. Taparemos la cazuela y lo dejaremos cocer, durante media hora.
- Quince minutos antes de retirarlo del fuego, incorporaremos los champiñones y el perejil picado.
- Freiremos las rebanadas de pan, y cuando el conejo esté listo, lo pasaremos a una fuente, usando el pan frito como guarnición.
(21 de abril de 2022).
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