Conejo a la cazadora con setas secas
Como hacer Conejo a la cazadora con setas secas:Como que la carne de conejo, es bastante insípida, la acostumbramos a guisar con muchos aditivos, sean salsas, hierbas aromáticas u otros alimentos. Esta vez lo guisaremos con unas setas secas, que podemos encontrar normalmente en el mercado. Les aportará un agradable aroma y sabor.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 140 min
- Cocción: 120 min
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Ingredientes para Conejo a la cazadora con setas secas
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- Para 4 personas
- Para acompañar:
Como hacer Conejo a la cazadora con setas secas
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- Cortaremos el conejo a trozos, los lavaremos y secaremos bien con un paño.
- En una cazuela al fuego, pondremos la manteca de cerdo y doraremos los trozos de conejo, salpimentados.
- Cuando estén dorados, añadiremos las escalonias picadas, el vino blanco y 2 cucharones de agua mineral caliente.
- Incorporaremos las hierbas aromáticas y el puré de tomate, previamente diluido en un poco de agua mineral caliente. Salpimentaremos.
- Lo dejaremos cocer durante 90 minutos, a fuego muy suave.
- Hidrataremos las setas secas en un poco de agua caliente, las escurriremos e incorporaremos a la cazuela, dejándolas cocer, unos 10 minutos más.
- Colocaremos el conejo sobre una fuente de servir, rociándolo con la salsa obtenida y espolvoreado con perejil picado.
- Podemos acompañarlo de unas cebollitas salteadas en mantequilla.
(12 de diciembre de 2019).
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