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Coliflor con crema de almendras y ajos

Betlem M. · ⏱ 45 min · 👥 4 · Media

Preparación

Lavaremos y cortaremos en ramitos la coliflor y la coceremos en una olla con agua mineral con sal, reservando luego 1/2 vaso del agua de la cocción.
Pelaremos los dientes de ajo y los rehogaremos en una sartén con aceite de oliva, a fuego suave, hasta que estén tiernos.
Los retiraremos de la sartén y en el mismo aceite, doraremos las rebanadas de pan y las almendras crudas y peladas.
Lo pasaremos todo por la batidora, junto con la leche evaporada y el agua reservada de la cocción de la coliflor, hasta obtener una crema fina, sazonándola con sal y pimienta blanca.
Añadiremos a la coliflor cocida la crema. Servir de inmediato.