Cocido valenciano
Como hacer Cocido valenciano:En nuestro país son muy famosos nuestros cocidos. En cada comunidad tiene su estilo, variando algunos de sus ingredientes, pero siempre muy completos y sabroso, puesto que podemos considerarlo como plato único. El que haremos a continuación, es como lo elaboran en la Comunidad Valenciana, en el aportan sus pelotas valencianas, que son las que le dan ese toque especial a este cocido.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 180 min
- Cocción: 160 min
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Ingredientes para Cocido valenciano
Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra
- Para 4 personas
- Para las pelotas valencianas:
Como hacer Cocido valenciano
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- Pondremos una olla con los 4 l. de agua, al fuego.
- Añadiremos los garbanzos, después de estar en remojo con agua, durante 12 horas.
- Agregaremos las zanahorias, raspadas y limpias.
- Pelaremos las patatas y el nabo.
- Limpiaremos las judías verdes.
- Incorporaremos la carne, los huesos, la carne de gallina, los chorizos y y el tocino.
- Cuando comience a cocer, iremos retirando la espuma que se forme, dejándolo cocer, a fuego suave, durante 1 1/2 horas.
- Luego añadiremos las patatas, la col, las judías verdes, las morcillas y las pelotas.
- Agregaremos la sal y el azafrán, continuando la cocción, 45 minutos más.
- Sacaremos todos los ingredientes, carnes, garbanzos, verduras y demás.
- Colocando las carnes en una fuente, en otra las verduras y en otra los garbanzos.
- Pondremos el caldo necesario colado en un cazo y haremos una sopa de arroz caldoso, durante unos 20 minutos.
- Serviremos el caldo de arroz en una sopera, poniendo las fuentes en el centro de la mesa.
- Las pelotas valencianas, las hemos hecho, mezclando la carne picada de cerdo con los piñones, el huevo, el pan rallado, 1 pizca de canela en polvo y pimienta negra al gusto.
- Con las manos formaremos bolas del tamaño que nos apetezca, que guardaremos en la nevera, para que cojan consistencia, por ello podemos prepararlas con anterioridad.
(22 de octubre de 2020).
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