Preparación
- Cortaremos el bacon en tiras y las freiremos en una sartén, sin aceite, hasta que estén doradas.
- Batiremos los huevos, salpimentándolos.
- Agregaremos la mitad del queso rallado y el perejil picado fino, mezclándolo bien.
- Coceremos la pasta en abundante agua hirviendo con sal y 1 chorrito de aceite.
- Una vez que esté al dente, la escurriremos y pondremos sobre una fuente honda, añadiéndoles inmediatamente los huevos batidos, removiéndolo, hasta que estén cuajados y el bacon frito.
- Servirlos de inmediato, espolvoreados con el resto del queso rallado.
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