Preparación
- En una olla, calentaremos la mantequilla con el agua mineral, hasta que se haya derretido y esté a punto de hervir.
- Retiraremos la olla del fuego y añadiremos la harina de golpe, removiéndola enérgicamente, hasta formar una bola de pasta.
- Volveremos a poner la olla en el fuego, sin dejar de remover unos 30 segundos.
- Dejaremos enfriar la pasta e iremos agregando los huevos, de uno en uno, a medida que se vayan integrando, junto con la canela, removiéndolo bien, hasta obtener una pasta blanda y brillante.
- Calentaremos en una sartén honda o en una freidora con abundante aceite, hasta que este alcance unos 180 ºC. (es interesante disponer de un termómetro de cocina).
- Introduciremos la pasta en una manga pastelera con boquilla fina y podemos formar anillos, herraduras o espirales, sobre una hoja de papel vegetal.
- Los sumergiremos en el aceite caliente, friendo los churros, dándoles varas vueltas, hasta que estén dorados, dejándolos escurrir en papel absorbente, manteniéndolos en caliente, hasta acabar con toda la pasta.
- Finalmente, los espolvorearemos con la mezcla de azúcar glas y azúcar avainillado. Servir bien calientes.
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Ingredientes
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 20 min
- Comensales
- 5
- País
- México
⚠️ Alérgenos
Leche
Huevos
Trigo
