Preparación
- En una cacerola herviremos el agua con la sal. Cuando arranque el hervor, tiraremos de golpe la harina.
- Retiraremos la cacerola del fuego y con una cuchara de madera, integraremos bien la harina, obteniendo así, una masa pegajosa y compacta.
- Introduciremos la masa en la churrera o la manga pastelera con la boquilla de estrella. Con la churrera la masa quedará más compacta, eliminado el aire, de esta manera no nos saltarán los churros a la hora de freírlos
- Pondremos porciones de masa sobre un paño limpio, dejando que se enfríen.
- En una sartén con abundante aceite, freiremos por tandas los churros, cuando tengamos el aceite a una temperatura entre 195º y 200º C., de esta manera el interior de los churros, no quedará crudo.
- Los iremos dejando sobre papel absorbente, espolvoreándolos, aún calientes con el azúcar.
- Los podemos emplear para acompañar una buena taza de chocolate caliente, o tal cual.
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