Chuletas de gamo con naranjas
Como hacer Chuletas de gamo con naranjas:Sabrosas chuletas que podremos saborear, siempre y cuando las podamos localizar, ya que normalmente no las encontramos en los mercados tradicionales y deberemos ir a tiendas especializadas. Si tenéis la oportunidad de encontrarlas, no dudéis en comprarlas.
- Invitados: 6 Personas
- Tiempo Prep: 75 min
- Cocción: 60 min
Alergias
Ingredientes para Chuletas de gamo con naranjas
Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra
- Para la salsa de gamo:
Como hacer Chuletas de gamo con naranjas
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- Sazonaremos las chuletas de gamo con sal y pimienta negra recién molida y las saltearemos en una cazuela con la mantequilla durante 10 minutos, a fuego lento.
- Luego agregaremos el zumo de 1 naranja, el brandy y la salsa de gamo, dejándolo cocer durante 20 minutos más.
- Para hacer la salsa de gamo que hemos empleado, estofaremos 100 gr. de carne magra de gamo con la cebolla picada fina, 12 granos de pimienta negra machacados, 1 cucharadita de Maizena, 1/2 l. de vino tinto y 2 cucharadas de vinagre. Lo dejaremos reducir a la cuarta parte de su volumen (unos 15 a 20 minutos).
- Después la pasaremos por un tamiz fino.
- Montaremos el plato en una fuente redonda de servir, poniendo las chuletas en forma de círculo y en el centro pondremos los gajos de 3 naranjas, previamente escalfados, en agua hirviendo, unos segundos.
(26 de julio de 2018).
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