Preparación
- Colocaremos en una bandeja de horno las chuletas de cordero, rociándolas con un poco de aceite de oliva y sal.
- Las pondremos en el horno precalentado a 200ºC. durante 20 minutos. Hasta que estén doradas.
- Mientras iremos friendo las patatas, que las cortaremos, como para tortilla, o sea, redondas y medio finas, que emplearemos de guarnición, en una sartén amplia con el resto del aceite, friéndolas por tandas, para que no se peguen, sazonándolas al gusto.
- Las espolvorearemos con el perejil picado, sirviéndolo muy caliente.
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