Chuletas de cerdo con cebolla roja agridulce y mayonesa de berberechos en Thermomix
Como hacer Chuletas de cerdo con cebolla roja agridulce y mayonesa de berberechos en Thermomix:Vamos a emplear un robot de cocina, para elaborar estas suculentas chuletas de cerdo, que las acompañaremos con una cebolla roja agridulce y una sorprendente mayonesa de berberechos, todo ello con una ensalada de brotes de espinacas, bien aliñada.
- Invitados: 2 Personas
- Tiempo Prep: 30 min
- Cocción: 20 min
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Ingredientes para Chuletas de cerdo con cebolla roja agridulce y mayonesa de berberechos en Thermomix
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- Para las chuletas de cerdo:
- Para la cebolla roja agridulce:
- Para la mayonesa de berberechos:
Como hacer Chuletas de cerdo con cebolla roja agridulce y mayonesa de berberechos en Thermomix
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- Prepararemos la cebolla roja agridulce, poniendo en el vaso del robot el agua mineral.
- Pondremos la cebolla roja cortada en gajos en el cestillo y programaremos 8 minutos, Varoma, velocidad 1.
- Extraeremos el cestillo y lo reservaremos.
- Vaciaremos el vaso del robot.
- Pondremos de nuevo en el vaso la mantequilla y la cebolla en el cestillo. Programaremos 3 minutos, 120ºC, sentido de giro inverso, velocidad cuchara.
- Añadiremos el vinagre de jerez, la sal y la pimienta negra recién molida, mezclándolos bien con la espátula. La retiraremos del vaso reservándola.
- Lavaremos el vaso del robot y lo secaremos bien.
- El siguiente paso que daremos será la elaboración de la mayonesa de berberechos.
- Pondremos una jarra sobre la tapa del vaso y pesaremos el aceite de girasol, reservándolo.
- Pondremos en el vaso el perejil y lo picaremos, programando 2 segundos, velocidad 7.
- Incorporaremos, la yema de huevo, los berberechos bien escurridos, el zumo de limón y la sal, programando 2 segundos, velocidad 5.
- Colocaremos la mariposa en las cuchillas y lo mezclaremos programando 1 minuto, velocidad 4, vertiendo el aceite de girasol lentamente sobre la tapa, dejando que caiga un hilo fino, alrededor del cubilete, para logra una buena emulsión. Retiraremos y reservaremos el vaso.
- Hasta aquí hemos trabajado con el robot,ahora pasaremos a cocinar las chuletas, poniendo en una sartén un poco de aceite y las doraremos por ambos lados.
- Emplataremos el plato poniendo las chuletas con la cebolla roja agridulce, una ensalada que haremos con los brotes de espinacas, aliñados con aceite, vinagre y la sal, además de la mayonesa de berberechos.
(10 de enero de 2018).
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