Chuleta de cerdo con naranja y pasta
Preparación
- Salpimentaremos las chuletas de cerdo y las doraremos, por ambos lados, en una sartén con un chorrito de aceite. Reservaremos la chuletas.
- Retiraremos el exceso de aceite, dejando un poco en la sartén.
- Extraeremos el zumo a las naranjas, calentándolo en la sartén anterior, junto con una ramita de romero troceada, dejándolo cocer, a fuego suave, durante 8 minutos, hasta que se reduzca.
- Incorporaremos las chuletas de cerdo, cocinándolas, 4 minutos más.
- Coceremos la pasta en abundante agua con sal, hasta que esté al dente. La escurriremos y reservaremos.
- Pondremos una sartén amplia con aceite, rehogando las zanahorias laminadas y el puerro cortado en rodajas.
- Cuando estén doradas (unos 10 minutos), añadiremos la pasta salteándola y la espolvorearemos con perejil picado.
- Lo serviremos poniendo en el plato la pasta, encima la chuleta y sobre ella, más pasta.
- Lo regaremos con la salsa de naranja y la decoraremos con unas hojitas de romero.
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