Preparación
- Mezclaremos la noche anterior, el zumo de limón con el orégano, la sal y la pimienta negra, pintando los filetes de pierna de cordero, por ambos lados; los dejaremos marinar toda la noche.
- Precalentaremos el horno a 160º C.
- Escurriremos los filetes, reservando la marinada, secándolos con papel absorbente.
- Calentaremos una sartén con aceite de oliva y freiremos los filetes de pierna de cordero, a fuego fuerte, por ambos lados hasta que estén dorados.
- Los pondremos en una fuente de barro poco honda.
- Distribuiremos por encima la cebolla cortada en juliana y el laurel, regándolo todo con el vino blanco y la marinada.
- Mezclaremos la harina con agua para formar una masa.
- Humedeceremos los bordes de la fuente con agua.
- Estiraremos la masa sobre una superficie enharinada y con ella cubriremos toda la superficie de la fuente.
- La introduciremos en el horno, dejándola cocer durante 120 minutos.
- Terminada la cocción, romperemos la corteza de harina y serviremos el cordero caliente.
- Podemos acompañarlo con patatas cocidas.
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Ingredientes
Detalles
- Tiempo total
- 150 min
- Cocción
- 120 min
- Comensales
- 4
- País
- Grecia
⚠️ Alérgenos
Trigo
