Chateaubriand

Como hacer Chateaubriand:
El Chateaubriand es como denominan los franceses a estos filetes de gran grosor del solomillo de la ternera, al que lo dejaremos macerar unos minutos untado con aceite y pimienta negra. Debemos asarlos en la plancha muy caliente, de manera que nos queden bien hechos por el exterior y rosados en su interior. Podemos acompañarlos, como más nos guste, verduras salteadas, patatas fritas, con salsas. Nosotros los haremos con unas verduras salteadas y una salsa bearnesa.

Invitados: 4 Personas
Tiempo Prep: 45 min
Cocción: 32 min

Alergias

Ingredientes para Chateaubriand

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

Como hacer Chateaubriand

Marca los pasos que ya has hecho

Limpiaremos los filetes de solomillo de las pieles duras y de las partes blancas y grasas, y los aplastaremos ligeramente con la parte plana de un cuchillo grande.
Los untaremos con aceite de oliva y pimienta negra recién molida, dejándolos macerar unos 15 minutos.
Pondremos los filetes sobre una plancha untada con un poco de aceite muy caliente, al fuego, durante 4 minutos por cada lado, el tiempo dependerá de si los queremos más o menos hechos.
Una vez asados, los salaremos convenientemente, dejándolos reposar unos 3 minutos.
Los serviremos acompañados de una salsera con la salsa bearnesa previamente templada al baño María.

Autor:@Paco Martínez (05 de marzo de 2019).

¿Has hecho esta receta?

TE ESPERAMOS PARA COMER

Regístrate y podrás crear listas de tus recetas favoritas y compartirlas con tus amigos.
Sigue a diferentes grupos y cada lunes recibirás las recetas recomendadas para la semana.